HUISGEMAAKTE ORANGETTES EN EEN ZALIGE ITALIAANSE PANETTONE

PROBEERSELS!!!

MACARONS SIGNATURE

MEI 2013 WORKSHOP PATISSERIE BIJ RAYMOND BLANC

Op 24 mei heb ik het voorrecht een patisserieworkshop te mogen volgen bij Raymond Blanc @ Le Manoir in Oxford (goed voor 2 Michelin **)

Ik kijk er enorm naar uit en zal uiteraard de opgedane kennis met jullie delen!

VOORJAAR 2013

VOORJAARSPROGRAMMA 2013!


Gebak&Desserts

-Zondagse pateekes: 15/1 en 26/2
1. bladerdeeghorentje met patisserieroom
2.merveilleux (Astridje voor de Mechelaars)
3.biscuitje met roze marsepein/fruit en slagroom
4.tompoes

-Romige toppers: 12/3
1.brésilienne/flantaart
2.pavlova (spectaculaire merenguetaart met slagroom en fruit)

-Typisch Belgisch: 28/3
1.javanais
2.misérable
3.bokkenpootjes

-Klassiekers: 2 x rolbiscuit : 11/4
1. chocolade rolbiscuit zonder bloem met een vulling van chocomousse of frambozenroom
2.Zwitserse rolbiscuit met vulling van gele room of confituur

-Zomerse gebakjes: 7/5 en 18/6

1.klassiek fruittarteletje met Bretoens zanddeeg
2.citroentaartje met merenguetopping
3.bavaroistaartje (combinatie van bavarois met biscuit en vers fruit)
4.Marie-Joseetje: zelfgemaakt chocoladepotje gevuld met gedrenkte biscuit/slagroom en fruit)

Whoopies

de nieuwste zoete rage uit Amerika: les op 9/4

American cupcakes: 31/1 - 9/5  -  20/6 

NIEUW IN 2013!!!

Vanaf januari 2013 starten we bij ZOET&CO met workshops MACARONS SIGNATURES
dit zijn lessen voor mensen die al enige ervaring hebben met het maken van macarons en het gebruik van een spuitzak onder de knie hebben.
De bedoeling is met groepjes van max 5 te werken, we maken macarons volgens de Italiaanse merengue methode en werken rond een seizoensgebonden thema:

vb:

- Macarons d'amour: hartjes alom
- Macarons de printemps: haasjes en eitjes
- Macarons d'été : zomerse kleuren en smaken
- Macarons chiques: champagne en gerookte zalm

enz.

verdere info en data volgen

BOLUSTAART

Ja, wat doet een mens op zo'n druilerige herfstzaterdag?

Taartje bakken zeker -:)