woensdag 18 november 2020

Leuk eindejaarsreceptje

 


WITTE TIRAMISU


Nodig:

Voor de mascarponecrème:

-100 gr melk

-20 gr room 40%

-50 gr eigeel

-50 gr kristalsuiker

-330 gr mascarpone

-10 gr vanille extract

-3 gr oranjebloesem water

-200 gr opgeklopte room 40%


Voor de siroop:

-200 gr melk

-100 gr Malibu

-5 gr vanille extract

Extra:

-20 boudoirs

-merengue in stukjes

-lime of citroenzeste


Werkwijze:

-verwarm de melk met de room tot kookpunt

-klop de dooier met de suiker en giet de melk er bij

-terug op het vuur zetten en al roerende tot kookpunt laten komen (je hebt nu patisseriecrème)

-laat afkoelen - dek af met plasticfolie zodat je geen vel krijgt

-roer en voorzichtig de mascarpone onder

-voeg de vanille en het oranjebloesemwater toe

-meng er voorzichtig de opgeklopte room onder


-meng alle ingrediënten voor de siroop


-week de boudoirs in de siroop en leg de helft in een schotel

-dek af met de helft van het mascarponemengsel

-ga verder met de overblijvende boudoirs

-vul de schaal verder met het restant van de crème


-serveer met stukjes merengue en zeste


TIP: meng alles met de hand behalve de 200 gr room, die kan je machinaal opkloppen