maandag 17 november 2014

Nieuwe workshops gebak&desserts voorjaar 2015


Volgende thema's komen aan bod:

Superdesserts: lessen gaan door op 27/1 - 14/4 - 23/6
-iles flottants
-panna cotta
-crème brulée
-moelleux

Zondagse klassiekers: 3/3 - 27/4
-rijsttaartje
-franchipanneke
-ananas of kriekenfeuilleté

Lekker gezond: 12/3
-koekjes
-ontbijtrepen
-cake
-muffins

in deze les worden natuurlijke en gezonde biologische ingrediënten gebruikt

Holiday sweets: 12/5 - 18/6
-churros Spanje
-pastel de nata Portugal
-amaretti Italie
-chouquettes Frankrijk

After dinner sweets: 8/5
-advokaat
-Scottisch cream
-zachte en harde after dinner mints

Macarons: 17/3
beginnersles volgens de franse methode

Typisch Belgisch: 31/3
-javanais
-misérable
-bokkenpootjes

Snoep: 26/3 - 23/4 - 28/5
-marshmallows (spekken)
-zachte nougat
-kokosrepen type Bounty

Chique desserts in glaasjes zomereditie: 1/6
-aardbei-rabarber-merengue
-framboos-kokos-limoen
-toffee-banaan-crumble

dinsdag 11 november 2014

VOORJAARSPROGRAMMA 2015


Hallo iedereen,

momenteel ben ik heel druk bezig met het opstellen van het voorjaarsprogramma!

De grote lijnen zijn inmiddels gezet en de thema's krijgen stilaan vorm.

Er zijn een heleboel nieuwe dingen maar ook onze klassiekers worden niet vergeten.

Om jullie al even te doen watertanden geef ik jullie de namen van enkele thema's mee:

Superdesserts
Zondagse taartjes
Holiday sweets
Macarons
Snoep
Chique toetjes zomereditie

tot binnenkort!

zondag 15 juni 2014

NAJAARSTHEMA'S GEBAK&DESSERTS 2014!!!



TERUG NAAR SCHOOL
-smurfentaart
-snoeprepen type Twix en Snickers

WAFELENBAK
-Brusselse wafels
-malse vanillewafels
-Luikse (suiker)wafels
-warme gevulde appelwafeltjes

TYPISCH BELGISCH
-javanais
-misérable
-bokkenpootjes

CHIQUE TOETJES: -luxe desserts in glaasjes

AFTER DINNER SWEETS
-advokaat
-limoncello
-Irisch cream (type Baileys)
-chocolat after dinner mints (type after eight)

HAPJESBUFFET:aperitiefhapjes of kleine voorgerechtjes op basis van
-bladerdeeg
-soezendeeg
-muffindeeg
-moelleux

LEKKER GEZOND: speltsportrepen - granenkoekjes - noten/vruchtencake met kokosbloesemsuiker en kokosolie

LEKKER GLUTENVRIJ: soezen- cake - koekjes

FEESTELIJKE WINTERTAARTEN: Gateau Opéra en spiraaltaart met chocolade en kersenroomsmaken

VOOR MEER INFO EN DATA MAIL NAAR GISELE@ZOETENCO.BE

woensdag 23 april 2014

VANAF DIT NAJAAR: GLUTENVRIJ BAKKEN!


Mijn laatste bericht dateert alweer van Sinterklaas en de klokken zijn ook al terug naar Rome, de hoogste tijd dus voor enkele nieuwtjes!
Tussen de soezen/nougat en zomertaarten door krijgt het najaarsprogramma stilaan vorm.
Op algemene aanvraag zullen er weer Wafels zijn en ook de les Typisch Belgisch met misérable/javanais en bokkenpootjes komt weer terug.
In september gaan we Terug naar school met Smurfentaart en huisgemaakte snoeprepen type Snickers en Twix.
Bij de klassiekers komt de Operataart aan bod.
We gaan ook de straffe toer op met After dinner sweets waar we advokaat / Irish cream/Limoncello en after dinner mints (type after eight) maken.
Nieuw vanaf dit najaar zijn de lessen Glutenvrij bakken. Regelmatig krijg ik vragen over dit onderwerp. De bedoeling is mensen samen te brengen die in hun directe omgeving met deze problematiek te maken hebben en samen de glutenvrije variant van klassiek gebak zoals:
cake/soezen/taart/koekjes en snoep aan te leren.

Zoals jullie kunnen zien beloofd het weer een druk najaar te worden.

Het volledige programma kan U op deze blog vinden rond 15 juni.