dinsdag 19 januari 2016
maandag 11 januari 2016
Gluten- en suikervrij het nieuwe jaar in
Een laat cadeautje voor alle zoetekauwen met gluten en/of suikerintolerantie, de aangepaste versie van mijn recept voor financiers:
Nodig:
-125 gr echte boter gesmolten tot beurre noisette (lichtbruine boter) en afgekoeld
-50 gr boekweitbloem
-100 à 125 gr xylitol (natuurlijke vervangzoetstof gemaakt uit berkensap)
-50 gr amandelpoeder
-125 gr eiwit op kamertemperatuur of lichtjes opgewarmd in de microgolf
-mespuntje bakpoeder
Werkwijze:
-boekweitbloem+amandelpoeder+xylitol+bakpoeder samen zeven
-onder voortdurend roeren met een vork de eiwitten goed ondermengen
-de boter toevoegen en alles goed mengen
-bakken in een voorverwarmde oven op 210° gedurende 15 à 25 min (hangt af van de mat)
-het makkelijkst bak je deze cakejes in siliconen matjes, wel even laten afkoelen in de matjes
voor je de cakejes er uit haalt
TIP: ik heb deze hoeveelheid deeg in 4 verdeeld en 1/4 natuur gehouden - bij 1/4 heb ik een koffielepel pistachepasta van funcakes gedaan en afgewerkt met pistachenootje, bij 1/4 heb ik een lepeltje cacaopoeder gedaan voor de chocolade versie en onder het laatste deel heb ik gemalen hazelnoten gemengd
SUCCES!
Abonneren op:
Posts (Atom)