maandag 26 november 2018

VOORJAARSPROGRAMMA 2019



WINTERZOET: dinsdag 29/1

-gesloten appel/karamel pie
-Bretoense pruimenfar (flan)
-banaanloempia met chocolade

3 gerechtjes die zowel warm als koud kunnen gegeten worden


KLASSIEKERS net even anders: donderdag 21/2

-Engelse bread and butter pudding (luxe variatie op onze broodpudding)
-cinnamon roll cake (kleverige kaneelbroodjescake)
-Rocky road brownies (niet alledaagse chocoladebrownies)


PASEN: maandag  18/3

-citroen crincle cookies
-gele trifle
-luchtig gebakken citroenpudding


MACARONS: woensdag 4/4

-beginnersles volgens de Franse methode


ZOET met lijntjes: maandag 8/4

-zebracake: ronde cake met spiraallijnen
-Napolitaanse cake: laagjescake met vanille/chocolade en stippellaagjes
-Battenbergcake: blokjescake in 2 smaken met marsepein

VERRASENDE SOEZEN: donderdag 9/5

-tijgersoezen
-vlokkentaart: laagjestaart met soezendeeg en vulling
-churros met chocolade

ZOMERZOET: dinsdag 4/6

-appel/rhabarbermoelleux
-semifreddo met aardbeien
-kruisbessentaart met roomvulling





zaterdag 6 oktober 2018

Herfstcake met peer, noten en roquefort








Terwijl we buiten kunnen genieten van een echte Indian summer hier alvast een recept om jullie in herfstmodus te brengen.

NODIG:

-200gr bloem
-3 eieren
-1 dl witte wijn of melk
-8 cl olijfolie
-6 gr bakpoeder
-150gr roquefort
-2 rijpe peren
-80gr walnoten + enkele voor de versiering
-peper en zout

WERKWIJZE:

-oven voorverwarmen op 200°

-bloem, bakpoeder, peper en zout mengen
-eieren er één voor één onderkloppen
-terwijl je blijft mengen de wijn en de olie toevoegen
-roquefort in kleine brokjes verdelen en toevoegen
-noten en in stukjes verdeelde peren toevoegen
-deeg in een cakevorm doen en bestrooien met de overgebleven noten
-bakken gedurende 45 à 55'



zondag 24 juni 2018

NAJAARSTHEMA'S 2018


Terug naar school op dinsdag 11/9:

-oreocupcakes
-nutellaboom
-bounty
-krokante granolareep

Winters zoet op maandag 24/9:

-echte pudding (geen zakjes) met room en speculaas
-smeuige pecannotenpie
-Toscaanse wintertaart met appel/abrikozen en noten

Typisch Belgisch op donderdag 11/10

-bokkenpootjes
-javanais
-misérable

Wintercake 3x anders op vrijdag 26/10

-cake van wortel en speculaas
-cake van zoete aardappel
-hartige kerstcake

Macarons maandag 29/10:

Beginnersles volgens de Franse methode

Feestdessertenbuffet op dinsdag 11/12

-dessertglaasjes met kersen en amaretti
-mini blueberry cheesecakes
-mokka semifreddo met Baileys, speculaas en gekarameliseerde noten
-kerstboompjes in merengue

Christmas high tea op donderdag 29/11 en maandag 17/12

-mince pies met abrikozen en hazelnoten
-kerstscones met cranberry's (opgediend met clotted cream en kerstkonfituur)
-kerstkranscake
-kerstboompjes in merengue