maandag 26 november 2018

VOORJAARSPROGRAMMA 2019



WINTERZOET: dinsdag 29/1

-gesloten appel/karamel pie
-Bretoense pruimenfar (flan)
-banaanloempia met chocolade

3 gerechtjes die zowel warm als koud kunnen gegeten worden


KLASSIEKERS net even anders: donderdag 21/2

-Engelse bread and butter pudding (luxe variatie op onze broodpudding)
-cinnamon roll cake (kleverige kaneelbroodjescake)
-Rocky road brownies (niet alledaagse chocoladebrownies)


PASEN: maandag  18/3

-citroen crincle cookies
-gele trifle
-luchtig gebakken citroenpudding


MACARONS: woensdag 4/4

-beginnersles volgens de Franse methode


ZOET met lijntjes: maandag 8/4

-zebracake: ronde cake met spiraallijnen
-Napolitaanse cake: laagjescake met vanille/chocolade en stippellaagjes
-Battenbergcake: blokjescake in 2 smaken met marsepein

VERRASENDE SOEZEN: donderdag 9/5

-tijgersoezen
-vlokkentaart: laagjestaart met soezendeeg en vulling
-churros met chocolade

ZOMERZOET: dinsdag 4/6

-appel/rhabarbermoelleux
-semifreddo met aardbeien
-kruisbessentaart met roomvulling





zaterdag 6 oktober 2018

Herfstcake met peer, noten en roquefort








Terwijl we buiten kunnen genieten van een echte Indian summer hier alvast een recept om jullie in herfstmodus te brengen.

NODIG:

-200gr bloem
-3 eieren
-1 dl witte wijn of melk
-8 cl olijfolie
-6 gr bakpoeder
-150gr roquefort
-2 rijpe peren
-80gr walnoten + enkele voor de versiering
-peper en zout

WERKWIJZE:

-oven voorverwarmen op 200°

-bloem, bakpoeder, peper en zout mengen
-eieren er één voor één onderkloppen
-terwijl je blijft mengen de wijn en de olie toevoegen
-roquefort in kleine brokjes verdelen en toevoegen
-noten en in stukjes verdeelde peren toevoegen
-deeg in een cakevorm doen en bestrooien met de overgebleven noten
-bakken gedurende 45 à 55'



zondag 24 juni 2018

NAJAARSTHEMA'S 2018


Terug naar school op dinsdag 11/9:

-oreocupcakes
-nutellaboom
-bounty
-krokante granolareep

Winters zoet op maandag 24/9:

-echte pudding (geen zakjes) met room en speculaas
-smeuige pecannotenpie
-Toscaanse wintertaart met appel/abrikozen en noten

Typisch Belgisch op donderdag 11/10

-bokkenpootjes
-javanais
-misérable

Wintercake 3x anders op vrijdag 26/10

-cake van wortel en speculaas
-cake van zoete aardappel
-hartige kerstcake

Macarons maandag 29/10:

Beginnersles volgens de Franse methode

Feestdessertenbuffet op dinsdag 11/12

-dessertglaasjes met kersen en amaretti
-mini blueberry cheesecakes
-mokka semifreddo met Baileys, speculaas en gekarameliseerde noten
-kerstboompjes in merengue

Christmas high tea op donderdag 29/11 en maandag 17/12

-mince pies met abrikozen en hazelnoten
-kerstscones met cranberry's (opgediend met clotted cream en kerstkonfituur)
-kerstkranscake
-kerstboompjes in merengue

donderdag 15 juni 2017

Najaar 2017!


KLASSIEKERS op dinsdag 5/9
-carré confiture
-rijsttaart (snelle versie)
-franchipannetaart

HOLLANDS GLORIE op donderdag 7/9
-Hollandse appeltaart (6cm dik met raster en rozijnen en/of noten)
-Hollandse tompoezen
-Bossche bol of moorkop

ZOET IN EEN HARTIG JASJE op maandag 25/9
-bananenloempia met chocoladesaus
-zoete ravioli met vanillesaus
-zoete sushi met mango en coulis van rode vruchten

AFTERNOON TEA op vrijdag 29/9 en maandag 30/10 prijs €50
-Engelse soft buns
-scones
-lamingtons
-opgerolde koekjes
-roze merenguesnoepjes met chocolade

tijdens de pauze is er een volwaardige Afternoon tea met gevulde broodjes, scones met clotted cream en aardbeienconfituur en gebakjes voorzien.
Niet eten voor de les dus!

MACARONS op dinsdag 17/10

FEESTDESSERTS op vrijdag 3/11 en dinsdag 12/12
-mascarpone/limoncello triffle met granaatappelpitten
-chocolade/frambozenrol (glutenvrij)
-kerstster cake met witte chocolade en cranberry's

CHRISTMAS CLASSIC op vrijdag 1/12 en donderdag 14/12 prijs €50
-kerststronk op 2 manieren gebakken
-merengue champignons
-versieringen in marsepein
-chocoladeversieringen

6- persoons kerststronk voor elke deelnemer

zaterdag 3 juni 2017

THEMA'S NAJAAR 2017


Komen dit najaar aan bod bij Zoet&Co:

-Klassiekers
-Hollands glorie
-High tea
-Macarons
-Zoet in een hartig jasje
-Feestelijke desserts
-Christmas classic

rond 15/6 publiceer ik de data en de inhoud van de lessen
nog even geduld dus ;-)